曾经看到一篇文章说：“吃之前总想着吃，也可以贪吃，吃前观察，边吃边想，细细品味，吃的自然，细嚼慢咽，细嚼慢咽。回味无穷，魅力无穷吃美食是一种幸福，品味是一种滋味，透明墨水的清香是一种幸福感受文中的辣咸甜。食者安心。”仔细品尝后，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，过好每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足大家不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的菜品与大家分享，为美好的生活每一天喝彩！

丝瓜入锅煎

(相关资料图)

做法：1.长丝瓜1条，去皮切块；

2、锅里放油烧热，放入丝瓜，翻动几下，让丝瓜炒软，捞出待用；

3、锅内放入肥油，加入姜片和辣椒碎炒香；

4、炒香后，放入丝瓜，加入适量的高汤和青虾皮翻炒均匀；

5、加入适量的盐和糖，盖上适量的生粉水，拌匀即可食用。

Q土豆球

第一种方式。切豆子，根据需要煮熟，然后将它们捣碎成土豆泥。加入马铃薯淀粉，拌入马铃薯面团中。硬度以能用手轻松打孔为佳。

2.双手抹少许食用油，取一块土豆面团揉成球状。把所有的土豆球都裹上。蒸锅烧开后，在蒸盘上涂一层油。把土豆球放进去，盖上锅盖，用中火炖约10分钟，直到土豆球变得透明有弹性。

3、碗中加入葱花、芝麻、小米、花椒、糖、盐、生抽、醋、香油，搅拌均匀后蘸上调味汁食用。

土豆串

做法1.准备好所有的材料；切土豆，用刀从中间切成薄片。小心不要被刀割伤手；将肉末切碎。放入10克烘焙奥尔良的材料，腌制15分钟；

2、切好的土豆中加入25克烧烤材料，加少许水拌匀，水不要加太多。我添加了更多。然后加入植物油拌匀。腌制15分钟；

3.腌好的土豆排已经很软了。用肉末填满土豆片；将锡纸放在烤盘上并刷上油。将薯角放入烤盘中。烤箱200度40分钟；

4.期间分成4份，取出烤盘，把剩下的酱汁抹在土豆夹上4次。最后在酱汁上撒些芝麻；烤土豆又软又粘，肉饼又香又嫩。多汁的。

蒜蓉辣椒酱烤排骨

材料：排骨350克，蒜蓉辣椒酱1汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，糖，姜，葱，料酒。

实践：1、排骨切小块，用流水冲洗几遍血水；

2、葱切段，姜切段；

3、锅内放油烧热，下葱、姜炒香，放入排骨翻炒几下，至排骨上色，边缘微焦；

4、倒入半勺料酒拌匀；

5.加入一勺蒜蓉辣椒酱，一勺生抽，半勺老抽，少许糖加水没过排骨的三分之二；

6、大火烧开后，盖上锅盖小火煮约20分钟，开盖大火煮至汤汁浓稠，撒上葱花出锅。

调味猪手

材料：猪蹄、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角

实践：

1、猪蹄洗净，姜、蒜切段。

2、锅中烧开水，放入葱段和姜片，加少许料酒，水开后，将猪蹄放入水中，捞出去沫。

3、锅内倒入油，加入干辣椒、花椒、八角、姜、蒜炒香。

4、加入猪蹄继续翻炒，加入老抽、陈醋和适量盐调味，|蓝厨|加水没过猪。大火煮开，小火慢炖，直到猪蹄熟透，大火流出汁液。

鱼香软豆腐

原料：猪肉80克，南豆腐4块，蒜末1茶匙，姜末1/2茶匙，葱花1茶匙，泡椒8个，生抽1又1/2汤匙，1茶匙黑酱油，细磨1/8茶匙盐1/2茶匙香醋1茶匙糖1/2茶匙鸡汤1茶匙豆瓣酱

1锅里放油烧热，加入肉末，小火翻炒

2待猪肉变肥时，加入姜、蒜、葱花和泡椒炒香

3加入半杯水或高汤

4加入所有调料和豆腐丁

5水开后，以中火煮至汤汁收干，然后加入水淀粉

6.汤汁浓稠时，撒上葱花

糖醋糖醋鱼

配料表：龙利鱼片、番茄酱、糖、盐、苹果醋、白胡椒粉、蛋清、生粉、白芝麻

实践：

1.鱼片加盐、胡椒粉和蛋清腌十分钟；

2、将生粉倒入鱼片中，鱼片用淀粉上色；

3、倒入油锅，炸至酥脆捞出，油温升高，炸至金黄捞出；

4、将淀粉、番茄酱、白糖、苹果醋煮成汁，倒入锅中，边小火边炒，加适量水调成浓汁；

5.倒入鱼片，快速拌匀即可上桌。

红烧猪尾

原料：猪尾巴、葱、姜、蒜、花椒、八角、食盐、味精、生抽、蚝油、老抽、料酒。

实践：

1.将猪尾洗净，然后将猪尾切成大小合适的小块。

2、锅中烧开水，将猪尾放入其中焖熟，然后捞出猪尾备用。

3、锅中油烧热，将八角辣椒放入锅中，加入葱姜蒜爆香。4、将猪放入锅中炸熟，然后将生抽、料酒、老抽、蚝油放入锅中提色提味拌匀。

5、最后在锅中放入适量的食盐和味精即可出锅。

肉片炒菜

做法1、洋葱洗净切丁；

2、胡萝卜切小条；

3、青菜去筋后切成大小合适的条；

4、锅里放油烧热，下姜蒜爆香，下肉片炒香；

5.然后将三种切好的蔬菜混合在一起；

6.破生后加盐调味，少许酱油提鲜

红牛肚

材料：五花肉1个、辣椒油1汤匙、小葱5粒、姜1片、香菜2支、花椒1/3汤匙、八角2粒、花生1汤匙、凉拌酱油1汤匙、1汤匙.糖、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3茶匙、香油1茶匙

实践：

1、将五花肉用盐碱混合液清洗数次，直至没有粘液为止。

2、五花肉用开水焯一下，捞出用冷水冲洗干净备用。

3、五花肉加入生姜、花椒、八角，加入两茶匙盐，用高压锅煮软。

4、将煮好的五花肉捞出过冷水。

5.五花肉切片待用。

6.将五花肉、香菜、花生碎和小葱末放入调味桶中，加入酱油、糖、盐一茶匙、鸡精、香醋和辣椒油拌匀。

7、出锅前淋上一茶匙香油。

牛肉面

做法：1.牛肉洗净切小块，焯水捞出。

2、热锅倒入油，加入豆瓣酱、姜片、八角、桂皮炒香，加入牛肉、老抽、生抽边搅拌边炒匀。

3.加水，烧开，转中火煮40分钟。

4、另一锅放水，大火烧开，加入切好的面条和青菜煮熟。

5.将面条放入碗中，淋上牛肉汤，与牛肉一起食用。

在锅里的干花椰菜

【材料】：五花肉、花菜、葱、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、盐、糖

【制作方法】：

1.将花菜切成小朵，锅内烧热开水，加入油和盐，将花菜快速焯水（约30秒），捞出沥干备用；姜、蒜切片备用，青红椒切段备用，大葱切小段备用。

2、准备半个洋葱切条状铺在干锅底（自己在家炒洋葱也可以铺在锅底）；锅内倒入油，放入五花肉边小火边翻炒，将杂色炒香，再加入豆豉酱炒红油；

3、加入姜、蒜和青红椒炒香，再加入菜花翻炒；锅内加入酱油、盐、糖调味，开大火快炒，下葱炒几下即可食用。

肉碎炒茄子

1、茄子洗净切条备用。

2、红辣椒切成圈，蒜切碎，葱切小朵。

3、猪肉碎。4、热锅倒入半锅油烧热。插入筷子，会形成小气泡。倒入茄子翻炒。

5.茄子炒软，捞出沥油。锅里的油不要倒掉，可以用来炒菜。

6、锅中油烧热，放入肉末炒至生。

7、加入红辣椒和大蒜炒香，加入一勺豆瓣酱。

8.倒入沥干的茄子。加少量盐、味精调味。边搅拌边炒均匀。

蒜炒花甲

做法：锅内倒入冷水没过六十，盖上锅盖，水开至六十开，六十一开，翻动几下，立即捞起沥干水备用.（不要擀太久，果肉会老干瘪。我买的鲜六十，水一开几乎同时开，转几圈就摘了，有时间的话备用，你可以给他们另一半的壳，打破。）

锅中放热油，将蒜茸放在上面炸5秒，然后加入蚝油+辣椒酱+葱花和蒜茸，拌匀，然后立即摇动花甲，炒匀即可食用。装盘（这一步要快，不要炒太久，六十均匀沾上酱汁就马上起锅，不然蚝油会越来越糊）。

蒜苔炒牛肉

材料：牛肉、蒜苔、沙茶酱、红辣椒；

实践

1、牛肉片用生粉、沙茶酱和盐腌制；

2.油烧热，加入切碎的蒜和辣椒；

3、倒入牛肉翻炒；

4、半熟时加入蒜苔、盐和鸡粉；

5.炒熟；

山楂消脂粥

材料：糯米60克，山楂100克，冰糖适量

实践：

1.糯米用水浸泡2小时，沥干；山楂洗净，去根备用。

2.炖锅内倒入适量的水，大火烧开，加入糯米，再次烧开后转小火，煮至米粒开花，汤汁浓稠，加入山楂继续烹饪。15分钟最后加入冰糖。

调味猪肉片

原料：猪肉（瘦肉）300克、香菜15克、厚朴片25克、蛋清40克、淀粉（豌豆）35克、大葱10克、姜10克、大蒜8克、辣椒15克（红、辣、干）料酒10克，酱油15克，白糖20克，醋5克，盐2克，味精2克，花椒1克.、香油15克、豆油60克

实践

1、猪肉瘦肉洗净切成薄片，再切成条状，加入蛋清雪花和25克淀粉拌匀；玉兰片、干辣椒切丁，香菜洗净切片；

2、将料酒、酱油、糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克混合调入酱汁中；用油加热勺子，加热到40%，加入切好的猪肉，摇匀，直到熟透。放入漏勺；

3、将原勺剩下的底油烧热，加入葱、姜、蒜、厚朴片和切好的干辣椒炒香，加入切好的猪肉片，淋上酱汁翻匀，淋上香油，撒上香菜即可食用。

毛鳞鱼鳗鱼丝

材料：洋葱、鳗鱼泥、姜末、糖、料酒、白胡椒粉

实践：

1.鳗鱼洗净，切丁。

2.锅中油烧热，加入姜末炒香。

3、加入鳗鱼泥边翻炒边翻炒片刻，沥干备用。

4、锅内留底油，加入洋葱边炒边炒香。

5、倒入料酒和酱油，加入适量的水，将洋葱稍微炒一会。期间将切好的鳗鱼片倒回锅中，加适量白糖翻炒。

6、最后加入白胡椒粉，边炒边炒至水收干。

五种口味鸭

材料：鸭肉、葱姜、白酒、黄酒、米醋、生抽、糖

实践：

1、姜切段，洋葱切长片，鸭肉切块；

2.锅内倒入半锅水，放入鸭片，盖上白酒，汆烫去血水，捞出过冷水洗净；

3、锅里放油，下姜片和葱段爆香，撒上鸭片入锅，炸至微金黄，盖上一碗黄酒煮至香。;

4.碗中倒入米醋、生抽一碗，加入白糖50克，倒入适量水没过材料，大火烧开，转小火煮滚40分钟，然后从锅中享用。

红烧猪蹄

原料：猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油25克，料酒25克，胡椒粉5粒，冰糖50克，高汤1300克。

实践：

1、猪蹄洗净，剪去爪尖，分成两半。将它们煮沸并放入冷水中。

2.姜、葱切碎备用。

3、平底锅烧热少许麻油，加入冰糖炒至紫红色，加入汤汁调至微红。

4.加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐和花椒。汤烧开后，捞出浮沫，用大火煮至猪蹄上色。

香辣鸡饭

1.鸡肉切块，葱、姜、蒜、香菜、胡椒粉分别剁碎。

2.将鸡块用蚝油腌10分钟。

3.平底锅以中火加热，加入油，加热至50%，加入辣椒片和姜片炒香。

4.加入鸡块，翻炒一分钟。

5、加入葱花继续翻炒3分钟。

6、水收干，肉熟后，加入切碎的大蒜和香菜，关火。

7.切一些胡萝卜作为装饰。

8.将事先准备好的米饭放入碗中，用勺子挤干，倒扣在盘子里，放入调味好的鸡肉。

剁椒鱼头

1、鱼头洗净，两面刷上盐和胡椒粉后用少许料酒腌约30分钟。

2.锅烧热下油，姜蒜切碎，小火炸至金黄，倒油备用。

3.蒸锅内倒入清水烧开，将姜片和姜片放入盘中，将鱼头放在锅上，盖上锅盖用大火焖煮。

4、蒸5分钟时，开盖将蒸好的鱼沥干鱼水，铺上剁椒和炒好的姜末、蒜末，盖上锅盖再用大火煮15分钟。

干脆的头发马尾辫

1、章鱼洗净加盐腌20分钟2.鸡蛋和淀粉打成糊状

3、烧机油

4.油烧热后，将发片一根一根地用面团包好，插入

5.转

香辣金针菇

做法：1.将金针菇切块，洗净切丝。用沸水洗3分钟。取出放入冷开水中冷却。

2、将金针菇放凉，挤出水分。大蒜、姜切碎，加入适量开水拌匀。

3、热锅倒入少许花椒油、香油、两勺剁碎的辣椒、一勺白芝麻、少许糖和盐，炒香。将其倒入一杯姜蒜汁中。在调味汁中加入少许香醋。

4.将香料酱与蘑菇混合。转移到盘子里。撒上辣椒粉。

白菜心

配料：柴心、红辣椒、洋葱、盐、蚝油、鲜味糖浆、高汤、淀粉

行动：

1.烧开半锅水，加入少许盐和油，将白菜洗净约1分钟；

2.将焯过水的白菜摆盘，红辣椒剁碎待用。

3、锅内倒入油，烧热，加入适量的骨酱和美极鲜汁，加入红辣椒碎和高汤煮至微沸，加入少许水淀粉；

4、在白菜芯上撒上切碎的红辣椒和葱花，将汤汁浇在白菜芯上。

奶油玉米粒

冷冻玉米粒适量；适量的糖；1盒牛奶；少许盐；少许食用油

将玉米粒和牛奶倒入锅中，中小火煮，边煮边搅拌。

待玉米粒完全煮熟后，加入适量白糖和少许盐，开大火收汁。用勺子不断搅拌。

当牛奶快干的时候，加入一些油收汁。

霸王猪肉

制作前：1、三排五花肉（五花肉必须经过高压蒸熟，才能达到破皮的效果。使用三排五花肉可以防止肉的分层和结块）5只猫，洗净，切块切成1.5cm的方块，加入60%的肉，用热油炸至肉皮鼓起呈金黄色，捞出沥油。

2、将100克油和50克菜籽油放入锅中加热至40%。加入20克姜末和蒜末，炒至湿润并散发出香味。10克面条、八角、桂皮、月桂叶用小火炒软，倒在步骤1切好的五花肉上炒，加20盖过肉片。蚝油1克，味精15克，鸡精、盐各1克。各混合10克，大火煮至汤汁变红变清，倒入烤箱，中火煮6分钟，开盖，转小火再煮5分钟。

行走过程：

1.将100克冷冻薯条（即食）放入50%的热油中炸至金黄酥脆，沥干备用。2、特级小麦粉1250克，特级生粉480克，三湘牌糯米粉80克，奶油粉80克，泡打粉60克，干酵母20克，加入适量加水拌匀成粘稠、稀薄、均匀酥脆的炸酱，加入200克五花肉，翻滚均匀。3、锅中油烧热至60%热，放入切好的五花肉炸至金黄酥脆，倒掉剩余的油；然后加入姜末和蒜末10克，干海椒40克炒香，加入香辣酥20克炒至香味消失，倒入炸好的五花肉和薯条，拌匀，加入5克芝麻辣椒盐、白糖3克、撒上葱花15克即可食用。

麻椒盐的制备：

辣椒面500克，花椒面50克，五香粉50克，十三香2袋，加热盐300克拌匀。

生产密钥：

1、煎红烧肉时，油温不能太低，否则在油中浸泡时间过长，口感会过于油腻。

2.红烧肉炸好后，倒掉剩余的油，加入材料，炒香。由于红烧肉和调味薯片都含有油分，所以这个过程可以防止成品菜油过多。

黄瓜鸡丝

材料：黄瓜1条，鸡胸肉1块，红辣椒2个，大葱，姜片，八角1个，盐，醋，植物油，胡椒粉，蚝油，蒜，辣椒油；

实践

1.锅内倒入冷水，加入鸡胸肉，大火烧开，加入葱、姜片、八角，转中火煮10分钟，关火待用煮沸10分钟。分钟。取出，放凉，切块；

2.锅里放油烧热，加入花椒粒，小火烧开后熄火捞出。将大蒜压碎成蒜泥或切碎的大蒜；

3、黄瓜切碎，红辣椒切碎，加入鸡片、花椒油、蒜头（剁碎）、盐、醋、蚝油、辣椒油拌匀

花椒炖鱼丸

1.鱼块用白酒、盐和姜片腌一夜，然后用清水冲洗干净，用刀沿鱼背中间划3圈，插入姜片。

2.加入切碎的辣椒、大葱和鸡汤。

3.蒸锅里的水烧开后放入。

4、15分钟后关火，3分钟后开火。

5.鱼捞出，去掉上面的葱，加入葱花。

6、锅内倒入适量油，油热9分钟后关火，淋在鱼身上。

萝卜炒肉

配料表：腌萝卜、瘦肉、花椒、大蒜、酱油

实践：

1、腌萝卜切碎，瘦肉切丝，蒜切片，辣椒切碎；

2、油烧热，先下腌萝卜，稍炒一会，再下辣椒，炒至一半，备用，空处放大蒜，瘦肉炒熟；

3、变色时，将腌好的萝卜拉回一起炒，加少许生抽，加少许水稍微煮一下晾干；

4、加入盐和味精拌匀。

回锅肉