1、先把买来的小龙虾用清水浸泡一会儿，方便后期清洗。

(资料图片仅供参考)

2、然后用刷子清洁小龙虾全身，尤其是腹部；

3、一只手握住小龙虾，另一只手握住虾尾中间的那块，扭一拉，虾尾就和虾线一起出来了；

4、用剪刀把小龙虾的头剪掉，或者把虾多出来的触角和脚处理掉；

5、将处理过的小龙虾用清水冲洗干净备用。

6、毕竟还是把吃的东西收拾干净比较好。)

7、然后葱切段，姜切片，干辣椒切段，辅料处理备用。

8、然后热锅放油，可以适当多放一些，加热；

9、将小龙虾炒至变色，然后取出；

10、锅中放少量油，爆香葱、姜、干辣椒、花椒；

11、加入郫县豆瓣酱翻炒，里面倒点红油；

12、将油煎好的小龙虾翻炒，加入一些料酒、酱油、糖(豆瓣酱是咸的，注意不要太咸)；

13、加适量水，大火煮一会儿，再小火煨，收汁。

14、最后，出锅，放上香菜。(注意刚做的小龙虾很烫。)

本文到此结束，希望对大家有所帮助。